美国波士顿学院和伍斯特技术大学的脱细台研究人员最近在《食品生物科学》上发表了一项研究，他们成功地利用菠菜培养肉细胞，胞菠从而加速了人造肉的作为造肉生长。

菠菜是培育一种经济、高效、实验室人环保的养平蔬菜。除了菠菜叶循环网络的脱细台全部组织骨架外，成功地成为了研究牛动物蛋白的胞菠可食用基质。为提高细胞农产品产量，作为造肉满足日益增长的培育需求，降低环境成本提供了理论依据。实验室人

波士顿学院工程系主任GlennGaudette教授，养平通讯作者，脱细台波士顿学院工程系主任GlennGaudette教授说：“细胞农业具有生产像传统肉类一样的胞菠人造肉类的潜力。研究表明，作为造肉脱细胞菠菜叶可作为可食用的支撑，用于培育牛的肌肉细胞，从而培育成人造肉。

GlennGaudette在该领域的早期进展引起了世界的关注。2017年，GlennGaudette和许多大学的研究小组证实菠菜叶支架可以培养人的心脏组织。支架的选择是因为它能提供一个自然的循环系统，但要用现有的科学工具和技术进行复制是困难的。

GlennGaudette说：我们过去的研究表明，菠菜叶可以用来制造心肌的补丁。最近的工程并没有用菠菜来再生人体器官，而是证明了我们可以用它来培育人造肉。为满足日益增长的人口需求，我们需要从合理的环境和伦理的角度来培育肉类。我们计划验证我们能否使用可食用的支架来完成这项任务。肌肉细胞的生长取决于锚点，这意味着它们需要附着在某些东西上才能生长。在实验中，我们可以使用塑料组织培养皿，但塑料不能食用。研究人员指出，成功的研究结果将进一步描述材料和技术的特点，从而更好地理解如何满足消费者的需求，衡量如何根据健康和安全标准实现大规模生产。

GlennGaudette说:为了扩大生产规模，需要在叶子上培育更多的细胞，制作更厚的牛排。另外，我们正在研究其他蔬菜、动物和鱼的细胞。

声明：本文所用图片、文字来源《食品伙伴网》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。

相关链接：菠菜，动物蛋白，塑料

• ·天下晨間新聞　航運股狂漲，但還可以走多久？｜天下雜誌
• ·厦门市发布新版指引规范旅游市场价格行为
• ·厦门翔安国际机场刷新建设“进度条”
• ·让“金点子”变成产业发展“金钥匙”
• ·“最不像程序员的程序员” 每周练歌十多个小时
• ·女子遭遇车祸成“轮椅妈妈”　3年后变身手工达人
• ·汉阴县举办“青力招商 创赢未来”2025年度青年干部招商引资项目推介比赛
• ·中国科技企业创新成果“链”接全球
• ·郑州公交195路延长线路 直达郑大一附院分院
• ·名流品牌双旦快闪活动完美收官 点亮魔都冬日绮梦【两性&情感】风尚中国网
• ·四川省第二届老年文化艺术节“流光溢彩”三项展览在西昌市开展
• ·在“世界读书日”饱“读”敦煌
• ·出彩新品丨“背靠大树”好乘凉，亿佳果园顺势而上！
• ·宝尊或已完成对英国高端运动品牌Sweaty Betty中国区业务收购
• ·惠安启动夏日狂欢消费季暨泉州米其林美食嘉年华
• ·潜江医保电子处方流转平台全面启用